蜂蜜的一个特点就是抗菌能力强，埃及金字塔里不是有一罐3300年的蜂蜜吗?人们取出来的时候还没有变质，可以蜂蜜的抗菌能力之强，为什么蜂蜜具有如此高的抗菌能力呢?下面小编就给大家介绍为什么蜂蜜抗菌能力强以及蜂蜜抗菌的2个功效。

为什么蜂蜜抗菌能力强 蜂蜜抗菌的2个功效

　　为什么蜂蜜抗菌能力强

　　蜂蜜的酸度

　　蜂蜜是酸性的，pH值都在3.2～4.5之间，而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH值多在7.2～7.4之间，因此，蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长和繁殖。例如，引起起伤口感染的金黄色葡萄球菌最适宜pH为7.0～7.5，酿脓链球菌的最适pH6.5～7.0，绿脓杆菌的最适pH7.5～8.0。可见，蜂蜜的pH值不适于细菌的生长繁殖。

　　引起蜂蜜酸性的原因是蜂蜜中含有一定量的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、单酸、琥珀酸、谷氨酸、醋酸、蚁酸、羟基丁二酸、苯甲酸以及葡萄糖分解产生的葡萄糖酸等。

　　蜂蜜的高渗透作用

　　蜂蜜的主要成分是糖类，占总重量的75%左右，因此蜂蜜实质上是一种饱和甚至过饱和的糖溶液，水分含量通常占蜂蜜重的17%～22%。糖分子和水分子的相互作用，只留下极少量的游离水可供微生物利用，而且如此高的糖浓度，使之具有很高的渗透特性(吸水性)。据测定，革兰氏阳性细菌内的渗透压为2026kpa，革兰氏阴性细菌也有506～1013kpa，而蜂蜜的渗透压高达105大气压，这足以使细菌大量脱水死亡。

　　比渗透压更具有生理意义的物化指标是水活度(aw,即天然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量)，蜂蜜的含水量常温下仅有17.6%，10天成熟蜂蜜含水量在10.1%左右，其aw值约为0.63，几乎所有的细菌(嗜盐菌除外)生长繁殖所需的aw范围为0.90～0.98。因此天然成熟蜂蜜中很少有细菌可利用的自由水，其中的水分多以结合水的形式存在，所以引起伤口感染的细菌，不但不能从蜂蜜中取得生活用水，反而会被高糖度的蜂蜜脱水，最终引起死亡。因此，大部分种类的细菌在蜂蜜里会受到完全的抑制，这是蜂蜜为何能抗菌治疗感染的原因之一。

　　美国学者Molan(1992)用天然蜂蜜和人工蜜(糖分比例与天然蜂蜜相同的过饱和糖溶液)作对比研究。发现人工蜜(超市蜂蜜、1天水蜂蜜、香精蜂蜜)的抗菌活性远不如天然蜂蜜。这表明蜂蜜的抗菌作用除高渗透作用外，还有其它的抗菌因素，即蜂蜜的酸性反应及来自蜜蜂和植物花蜜中的杀菌因素。

为什么蜂蜜抗菌能力强 蜂蜜抗菌的2个功效

　　蜂蜜抗菌的2个功效

　　促进消化、润肠通便

　　研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。蜂蜜可以有助消化的作用，可以促进肠道的蠕动，对于缓解肠胃不适有一定的作用，还可以润肠通便。

　　用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。蜂蜜对于缓解肠胃不适有好处，还可以有预防便秘的作用和效果的嗯。

　　抗菌消炎、促进组织再生

　　优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。

　　用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。