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蜂蜜原料加工流程

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蜂蜜原料加工流程

发布日期:2019-08-21 作者: 点击:

蜂蜜的加工过滤是一个比较基础的加工步骤,单效蒸发器和分离器内停留的时间短,可有效地防止蜂蜜中芳香物质的挥发损失,酶值降低,抗菌能力下降。投入使用后优点明显效果显著,不仅加工量大,节约能源且自动化程度高,而且对蜂蜜的风味影响较小,加工后的蜂蜜质量也有明显提高。

蜂蜜加工

加工前先粗滤再精滤,通过加热或稀释降低其黏度提高滤速,同时又要保证其热敏成分达到最大变化的极限,加热时需要经常搅拌,使蜂蜜整体受热比较均匀逐步融化,防止糊化产生胶状结块;多道过滤蜂蜜,以除去杂质和少量较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中采用机械加压过滤,以缩短加热时间,减轻风味和营养的损失,现在很多蜂蜜加工厂家都是这样加工蜂蜜的。

蜂蜜加工

由于蜂蜜的浓度较高,十分枯稠,所起泡沫既小又难破碎,物料浓度越高,情况就会越严重,所以分离器除有防沫帽外,在进料口处又加入挡沫板,可有效地进一步来防止分离器内蜂蜜出现起沫情况。实践中还发现,蒸发器的进料温度低时,进入分离器的蜂蜜起沫特别严重,控制比较困难,而且无法进行正常加工。当温度升高到合适的程度时,加工会非常顺利,起沫现象也很少发生。所以蜂蜜在进入蒸发器前要加热到一定温度。


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